肥胖不仅仅是一种疾病。它是个人整体健康状况的一个标志。
最重要的是，肥胖可能意味着患癌症、糖尿病和心脏病的风险增加。
UCLA Health加州大学洛杉矶分校医疗中心临床营养科主任医学博士Zhaoping Li指出，了解我们的身体和管理自身体重可以帮助我们大大降低患这三种疾病的风险。
“如果你处于超重状态，这表明你的身体某些方面出了问题，” Zhaoping Li博士解释说。而且如果你不采取行动的话，情况很可能会变得更糟。这就是体重向你传达的信号。”
通过身体质量指数 (BMI)，可以将肥胖分为不同程度，BMI是一种基于个人的身高和体重来测量身体脂肪的衡量标准。
体重管理是疾病预防的一个关键组成部分。
肥胖与癌症
美国疾病控制与预防中心 (CDC) 在最近的一篇文章中指出，肥胖会增加患13种癌症的风险，这些癌症加起来占美国每年诊断出的所有癌症的40%。
美国疾病控制与预防中心 (CDC) 表示，避免吸烟和保持健康体重是降低癌症风险的两个最重要的因素。
“肥胖肯定与乳腺癌和前列腺癌有关，”Zhaoping Li博士说。“肝癌与脂肪肝有很大关系。这也是肥胖的一部分。”
Zhaoping Li博士说，脂肪肝可以直接导致癌症或肝硬化，也就是肝脏炎症导致的肝脏瘢痕。当肝脏受损时，它会试图自我修复并形成疤痕组织。肝脏积累的疤痕组织越多，肝细胞的功能就越差。
肥胖与心脏健康
体重管理不善也会对心脏健康产生影响。肥胖会破坏心脏结构，影响心脏的血液流动力学，从而增加患心血管疾病 (CVD) 的风险。
血液动力学指的是血液在动脉中的流动和心血管系统的力学。
虽然在心脏健康方面，人们一直强调低脂肪饮食，但Zhaoping Li博士建议我们也需要注意碳水化合物水平，要增加蔬菜/水果的摄入量。
“你不想摄入太多的碳水化合物，因为那样会增加患心脏病的风险，” 她说。“此外，一些人对此很注意，比如他们尝试避免吃高脂肪食物，但与此同时这些人忽略了碳水化合物的摄入量。”
过量摄入的碳水化合物会导致肝脏产生脂肪和胆固醇，这些脂肪和胆固醇会沉积在血管中，使血液难以在动脉中流动。这些沉积物会引发血栓，进而导致心脏病或中风。
Zhaoping Li博士指出，人们对于早餐有时候会产生一个误区。
你可能对这类电视广告很熟悉：画面上一碗麦片旁边放着一盘吐司、一杯牛奶、一杯橙汁和一些水果，伴随着画外音：这是一份“完美早餐”的美食部分。
而事实证明，这些画面并不代表健康的早餐。
“麦片和橙汁并不是一种好的早餐组合，” Zhaoping Li博士说。“这类早餐含有太多的碳水化合物，你的身体会把多余的部分变成脂肪和胆固醇。"
Zhaoping Li博士解释说，人体每小时平均只需要8克碳水化合物，而1片面包就能维持4个多小时。如果摄入过多的碳水化合物，你的身体会将其转化为甘油三酯，这是胆固醇的一种形式。
根据Zhaoping Li博士的说法，人体内80%的胆固醇是由肝脏制造的，而非食物。在此基础上再添加高胆固醇的饮食就会出现问题。因此，了解你所摄入的食物成分至关重要。
很多人都没有意识到所谓的“有营养”的饮料，比如橙汁，是含有大量的碳水化合物的。此外，在商店买到的橙汁很可能是经过加工的。相比之下，自己在家榨橙汁要健康得多。
以下这些食物可以帮助降低胆固醇，你可以参考这类健康的饮食模式：
杏仁
鳄梨
橄榄油
鱼类 (omega-3脂肪酸)
鸡肉
火鸡
乳清蛋白
混合植物性蛋白质
蔬菜
燕麦片
肥胖与糖尿病
肥胖是2型糖尿病的头号风险因素，而2型糖尿病又是心血管疾病的一个风险因素。
“糖尿病源于你的饮食和身体需求的不匹配，” Zhaoping Li博士说。“从另一种意义上讲，也就是你的身体变得不耐受，从而无法处理额外的碳水化合物。”
葡萄糖是一种来源于我们所摄入的食物中的糖，人体通过它来提供能量。当葡萄糖进入血液时，它被称为血糖。
当我们摄入的食物到达胃部时，消化酶将淀粉食物分解成小块，此时葡萄糖被释放并进入我们的肠道。然后进入到我们的血液当中，而后胰岛素帮助其进入细胞。高碳水化合物的食物如土豆、面包和水果等，能为人体提供最多的葡萄糖。
糖尿病是由于血液中葡萄糖含量过高，而没有足够的组织对胰岛素作出反应，无法将多余的糖以脂肪的形式储存起来。胰岛素是一种帮助葡萄糖转移到组织中作为能量使用的激素。
不过只要注重正确的饮食， 2型糖尿病是可逆的。
营养是关键
“如果糖尿病患者开始注意他们的饮食，2型糖尿病是可以逆转的，”Zhaoping Li博士说。“营养膳食不仅仅是为了预防，也是一种治疗策略。”
Zhaoping Li博士说，为了降低疾病风险，管理饮食有三个关键点：
食用天然食品：加工食品中添加的不健康的脂肪、钠和糖会严重影响到体重管理。
不要暴饮暴食：即使是有营养的食物，只吃自身需要的东西才是最重要的。
多样化饮食：餐盘里水果和蔬菜的颜色越丰富，代表你摄入的食物就越健康。
增加膳食中的各种水果和蔬菜，同时去除糖类和加工食品，这对改善体重和大大降低患病几率至关重要。每种水果和蔬菜的颜色都代表着抵抗各种致病因子的营养物质。
“多样化饮食。你可以食用胡萝卜，它是β胡萝卜素的优质来源，也可以食用西红柿，它是番茄红素的一个重要来源，”Zhaoping Li博士说。
“然而，在谈论吃什么之前，你必须有正确的心态来照顾好自己的身体和健康。”Zhaoping Li博士说道，“秉持正确的心态，首先要坚持吃天然食品，保持充足的锻炼和休息，同时适时向医生寻求帮助，以消除你在营养方面可能存在的任何困惑。”
了解更多关于减肥和体重管理信息，请访问加州大学洛杉矶分校人类营养研究中心。
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